かいか

かいか料理長
長谷川克哉

1965年、茨城県生まれ。
1984年、新宿調理師専門学校卒業。箱崎の「ロイヤルパークホテル」に入社し、総料理長島村光夫氏の下で11年間修業を積む。その後、浅草の「黒毛和牛料理・一頭や」の料理長を経て、2004年、「かいか」のオープンに伴い、料理長としてグラナダへ入社し、現在に至る。

厳選した素材を駆使し、繊細かつ個々のお客様に合った調理をモットーに、ご来店頂いたすべてのお客様に心のこもったお料理をご提供し、ご満足頂けるよう心がけております。
「かいか」は数奇屋造りの名工「中村外二工務店」の手がけた7mものブビンガ1枚板のカウンターとテーブル席が魅力です。その空間で、熱伝導率の良い30mmの特注の鉄板の上で、お客様の目の前で厳選素材を調理できることが至福の喜びです。

和食にとどまらず、イタリアン、フレンチなども盛り込んだ、鉄板焼きを始めそれぞれのメニューに精魂をこめております。

支配人
熊澤英輔

メッセージ
洗練された空間にて、優雅なひとときをお過ごし頂ければ幸いです。極上の鉄板焼きに華を添えるプレミアムワインはじめ、ワインや各種アルコールも豊富にご用意しておりますので、お気軽にお申し付け下さい。皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。